Kartoffelbrot

Ein Rezept aus Urgroßmutters Kochbuch

Zutaten:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

1 gestr. TL Salz

75 g Butter, zerlassen

1 Ei

1/8 l Milch

500 g gekochte, geriebene Kartoffeln

(möglichst Salzkartoffel vom Vortag)

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, darin die Hefe zerbröckeln, Salz und Butter hinzufügen, Ei und Milch zugeben. Alles zu einem glatten Hefeteig verarbeiten bis er Blasen wirft und 30 min. gehen lassen. Dann die Kartoffeln untermengen, die Masse in eine ausgebutterte Kastenform geben und nochmals 20 min. gehen lassen. Den Teig mit Butter einpinseln und bei 180°C etwa 60 min. backen.