Kartoffelsuppe
(für 6
Pers.)
Oberbayern
Zutaten:
500 g Kartoffeln
30 g Fett
1
Zwiebel
2
gelbe Rüben
1/2 Sellerie
1
Lauch
30-40 g Mehl
1 ½ l Flüssigkeit
Salz, Majoran, Petersilie
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Wurzelgemüse
waschen, putzen, klein schneiden und im Fett andünsten. Kartoffeln mit
dazugeben, andünsten, mit Mehl stauben, alles nochmal kurz dünsten. Dann mit
Flüssigkeit aufgießen und mit Salz, Majoran und Petersilie abschmecken. Ca.
20-25 min. garen lassen, dann durch ein Sieb oder mit dem Zauberstab passieren.