Kartoffelstenken

(von Anni Rath)

 

 

Zutaten:

1 kg                  Weizenmehl

1 ½ Würfel       Hefe

1 EL                  Salz

3 – 4                Eier

4                      gekochte Kartoffel, fein aufgerieben

Milch nach  Bedarf

 

 

Zubereitung:

Dämpferl ansetzen; weichen, sehr gut abgeschlagenen Teig herstellen; sehr gut gehen lassen; mit Löffel ausstechen, länglich formen; gut gehen lassen; im heißen Fett auf beiden Seiten goldbraun backen (schwimmend).