Kartoffelstenken
(von Anni
Rath)
Zutaten:
1 kg Weizenmehl
1 ½ Würfel Hefe
1 EL Salz
3 – 4 Eier
4 gekochte
Kartoffel, fein aufgerieben
Milch nach Bedarf
Zubereitung:
Dämpferl ansetzen; weichen, sehr gut abgeschlagenen Teig herstellen; sehr gut gehen lassen; mit Löffel ausstechen, länglich formen; gut gehen lassen; im heißen Fett auf beiden Seiten goldbraun backen (schwimmend).